Ăn đậu no hơn ăn thịt

Nhưng khảo sát của nhóm nghiên cứu Đan Mạch tại ĐH Copenhagen nêu dẫn chứng điều ngược lại rằng người ăn khẩu phần thực vật có thể thấy no hơn, trong khảo sát được công bố mới đây trên tạp chí Food & Nutrition.

Các nhà khoa học cung cấp cho một nhóm gồm 43 thanh niên 2 dạng khẩu phần thực phẩm hoặc gồm nhiều thịt heo, bò, dê hoặc gồm các loại đậu. Họ nhận thấy những người ăn các loại đậu cảm thấy no hơn nhóm ăn thịt. Đến bữa ăn kế tiếp, những người ăn nhiều đậu ăn ít hơn so với nhóm ăn nhiều thịt – ít hơn khoảng 12% tổng số calo. Ngoài cảm giác no, những người dùng bữa ăn nhiều đậu vẫn cảm thấy ngon miệng như ăn thịt. Kết quả cũng cho thấy lợi ích giảm béo phì của bữa ăn gồm thực vật.

Khảo sát cho thấy ăn nhiều đậu vẫn thấy no và ngon miệng như ăn thịt. Ảnh: MEDICAL XPRESS

Trưởng nhóm nghiên cứu, GS Anne Raben, nhận định: “Bữa ăn giàu protein từ rau đậu chứa nhiều chất xơ hơn và điều đó có thể góp phần làm tăng cảm giác no. Trong khi cần có thêm nghiên cứu để khẳng định chứng cứ thuyết phục, có vẻ như bữa ăn thực vật, đặc biệt là các loại đậu, có thể được duy trì lâu dài cho mục đích giảm cân và trở thành thói quen ăn uống bền vững, có lợi cho cá nhân và môi trường”.

Ăn củ cải giảm nguy cơ ung thư và phòng ngừa bệnh tậtCủ cải là một món ăn khá quen thuộc nhưng ít ai biết rằng củ cải rất tốt cho các bệnh như ho, hỗ trợ tiêu hóa và phòng ngừa ung…

Các loại trái cây nên và không nên ăn vào mùa đôngCó những loại trái cây “vàng” nên ăn mùa đông như cam quýt, táo, hồng…nhưng cũng có những loại nên hạn chế ăn để cả gia đình có…

Giữ lại hạt dưa hấu để đun uống và chờ đợi điều kỳ diệu bất ngờ xảy raBạn có biết rằng những hạt dưa hấu mà bạn thường bỏ đi lại chính là vị thuốc quý?